Peserta bersama tim pendamping melakukan praktik pencampuran bahan dalam proses pembuatan pupuk organik dari limbah kulit kakao. Sumber foto: Dokumentasi Pribadi
Penulis: Nazhifa Alyum Arsa
Unsulbar News, Majene – Universitas Sulawesi Barat (Unsulbar) bersama Universitas Tadulako (Untad) melaksanakan Program Kolaborasi Sosial Membangun Masyarakat (KOSABANGSA) berupa pelatihan pengolahan limbah kulit buah kakao menjadi pupuk organik di Desa Manyamba, Kecamatan Tammerodo Sendana, Kabupaten Majene, pada Selasa–Jumat (27–30/10/2026).
Kegiatan ini mengusung tema “Teknologi Tepat Guna Olahan Kakao Ramah Lingkungan untuk Meningkatkan Pendapatan Petani-Peternak di Desa Manyamba Kabupaten Majene”. Program tersebut didanai oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (DPPM), Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi, Tahun Anggaran 2026.
Kulit buah kakao merupakan bagian terbesar dari buah, yakni sekitar 60–75 persen dari bobot buah segar, sementara biji yang bernilai ekonomi hanya sebagian kecil. Limbah yang selama ini dibiarkan menumpuk di kebun itu dapat menjadi sumber penyakit tanaman, menimbulkan bau, dan mencemari lingkungan sekitar.
Padahal, kulit kakao mengandung bahan organik, selulosa, lignin, serta unsur hara makro seperti nitrogen, fosfor, dan terutama kalium yang cukup tinggi. Kandungan tersebut menjadikannya bahan baku potensial bagi pupuk organik yang mampu memperbaiki struktur tanah, meningkatkan kapasitas tukar kation, dan menunjang aktivitas mikroorganisme tanah.
Pelatihan dengan Prinsip Zero Waste
Sebanyak 21 peserta dari Kelompok Tani-Ternak (KTT) SIPAKAINGA mengikuti pelatihan pengolahan kulit kakao menjadi pupuk organik dengan prinsip zero waste, yakni pemanfaatan hasil samping pertanian menjadi produk bermanfaat tanpa meninggalkan residu yang merusak lingkungan.
Bahan yang digunakan terdiri atas limbah kulit kakao sebagai bahan utama, kotoran hewan sebagai sumber nutrien tambahan, dedak padi sebagai sumber energi sekaligus pengikat kelembapan, molases sebagai sumber karbohidrat bagi mikroorganisme, serta EM4 (Effective Microorganisms-4) sebagai starter dekomposer. Seluruh bahan diproses menggunakan komposter dan difermentasi selama tiga minggu.
Pada tahap pengolahan, kulit kakao terlebih dahulu dicacah untuk memperkecil ukuran partikel agar permukaan bahan yang dapat diurai mikroorganisme lebih luas. Cacahan itu kemudian dicampur dengan kotoran hewan dan dedak padi, lalu disiram larutan EM4 dan molases hingga kelembapan merata. Molases menyediakan energi agar mikroorganisme dalam EM4 aktif berkembang, sedangkan kotoran hewan dan dedak padi mempercepat proses dekomposisi. Selama fermentasi, mikroorganisme menguraikan senyawa kompleks seperti selulosa dan lignin serta menurunkan rasio karbon-nitrogen (C/N) bahan, sehingga dihasilkan pupuk yang matang, stabil, dan aman bagi tanaman.
Perpaduan limbah tanaman dan kotoran ternak ini sejalan dengan sistem pertanian terpadu (integrated farming system). Limbah kakao menjadi sumber pupuk, sementara kotoran ternak melengkapi nutrien, sehingga tercipta siklus nutrisi yang saling menguntungkan antara usaha tani dan usaha ternak.
Solusi Nyata Berbasis Potensi Lokal
Ketua Tim Pendamping Untad Prof Dr Abdul Rahim menjelaskan bahwa KOSABANGSA hadir untuk memberikan solusi nyata bagi masyarakat melalui pemanfaatan potensi lokal yang selama ini belum dioptimalkan. Menurutnya, teknologi tepat guna yang sederhana dan mudah diterapkan menjadi kunci agar inovasi dapat diadopsi petani secara berkelanjutan.
Sementara itu, Ketua Tim Pelaksana Unsulbar Ruth Dameria Haloho S Pt M Si berharap inovasi ini tidak berhenti pada kegiatan pelatihan. “Kami berharap kegiatan ini terus dikembangkan menjadi usaha produktif yang mampu meningkatkan pendapatan keluarga petani-peternak,” ujarnya.
Tim pelaksana Unsulbar turut beranggotakan Andi Sukma Indah S Pt M Si dan Dwi Ratna Sari S P M Si, sedangkan tim pendamping Untad melibatkan Prof Sitti Rahmawati.
Penerapan teknologi ini diharapkan memberikan manfaat ganda. Dari sisi ekonomi, petani dapat menekan biaya pembelian pupuk kimia sekaligus membuka peluang pendapatan baru dari penjualan pupuk organik. Dari sisi lingkungan, pengelolaan limbah kakao secara terpadu mengurangi pencemaran, menekan sumber penyakit di kebun, dan mendukung praktik pertanian berkelanjutan.
Kegiatan ini disambut positif oleh masyarakat. Ketua KTT SIPAKAINGA Hamka mengungkapkan apresiasinya atas pengetahuan dan keterampilan baru yang diperoleh. “Selama ini kulit kakao hanya dibuang. Sekarang kami tahu bahwa limbah itu bisa menjadi pupuk yang bermanfaat dan bernilai jual,” tuturnya.
Melalui pelatihan yang memadukan penjelasan manfaat limbah kakao dengan praktik langsung pembuatan pupuk, KOSABANGSA di Desa Manyamba dinilai berhasil membekali petani-peternak dengan keterampilan yang dapat diterapkan secara mandiri. Dengan pendampingan berkelanjutan, Desa Manyamba diharapkan menjadi contoh pengelolaan kakao yang produktif, ramah lingkungan, dan berdaya saing di Sulawesi Barat.
Editor: Nurzahira
